Самостійна наукова праця відомого польського дієтолога-гурмана Яна Казимира Чарноти, що пройшла випро- бування багаторічною практикою вегетаріанства. Містить велику кількість різноманітних рецептів, спростовую- чи звинувачення вегетаріанських обідів в їх неповноцінності й одноманітності. На початку ХХ ст. вегетаріанство стало популярним, але книгою користувалися не лише послідовники практики, але й м’ясоїди, що бажали урізно- манітнити свій раціон. Друге видання значно доповнене новими рецептами, а також містить окремий розділ з ва- ріантами комбінованих обідів і сніданків, що відповідають певним порам року. Книга складається з 12 розділів, в додатку наведено таблицю міри ваги.